Enllaç a les imatges: L'Alimentació a l'Edat Mitjana

La historiadora medievalista Maria Soler va impartir la setmana passada a l’Aula Universitària una conferència sobre l’alimentació a l’Edat Mitjana, una època dominada pel feudalisme el qual, amb la seva estructuració social, va determinar diferents patrons d’alimentació en funció dels tres grans sectors socials als quals es pertanyia: la noblesa, els religiosos i els pagesos.

Maria Soler parla d’una gastronomia de la noblesa basada en el consum sobretot de carn i en abundància ja que la carn, a l’Edat Mitjana, tenia una simbologia associada al poder. També menjaven pa del tipus blanc, fet amb blat de qualitat. Els pagesos, en canvi, consumien carn de forma molt ocasional i el pa que consumien era el pa negre, provinent de cereal de menys qualitat.

A nivell de beguda tenien  el vi que, en aquella època, quasi era considerat com un aliment més. Les llegums, les verdures i les hortalisses, en canvi,  com que eren aliments que venien directament de la terra no es consideraven aptes per als estòmacs refinats de la noblesa i no teniem prestigi en la dieta de la noblesa i si, en canvi, formaven part important de la dieta dels pagesos i de la dieta austera dels religiosos basada en la regla de Sant Benet.

Tot i que anem acumulant molts coneixements sobre l’Edat Mitjana, Maria Soler ens adverteix de que encara ens queda molta informació detallada per descobrir realment el que menjaven els diferents membres de la societat de l’Edat Mitjana. En aquest sentit, aquesta historiadora especialitzada en aquesta època, vaticina un futur prometedor de nous i detallats descobriments sobre el tema gràcies a l’avenç de les noves tècniques d’anàlisi científiques que permetran discernir característiques molt concretes de la dieta dels homes i les dones de l’Edat Mitjana.